Jessica Nguyen est une cuisinière passionnée vivant à Melbourne, dont la mission est d'inspirer les gens à cuisiner à la maison pour eux-mêmes et pour les gens qui les entourent, une histoire Instagram à la fois.
Jess a été présentée sur Vogue, The Iconic, le podcast « Shameless » et The Foot Notes, pour n'en nommer que quelques-uns. Ses recettes faciles à suivre qu'elle partage via son Instagram de manière accessible et éducative lui ont valu un public très engagé. Chaque étape de ses recettes est décomposée et expliquée avec des conseils pratiques, ce qui la rend très facile à suivre. La recette entière est ensuite enregistrée sur « Highlights » pour la recréer à la maison. Elle aime aussi partager les créations de ses fans, nous encourageant tous à essayer ses recettes.
Que vous soyez un cuisinier en herbe à la recherche d'inspiration hebdomadaire, un novice qui souhaite s'améliorer, ou quelqu'un qui apprécie l'ASMR visuel, ses recettes et son contenu auront quelque chose pour vous.
Nous retrouvons Jess à la maison qui partage avec nous sa célèbre recette d'huile de piment qui, tout comme sa tenue Suboo préférée, a du punch !
Vous pouvez la retrouver sur Instagram @jessica_nguyen_ .
HUILE DE PIMENT DE JESSICA NGUYEN
- 1 litre d'huile neutre (l'huile végétale, de canola ou d'arachide fonctionne mieux)
- 10 feuilles de laurier
- 1 gros morceau de gingembre, tranché grossièrement
- 6 gousses de cardamome écrasées avec le côté de votre couteau
- 6 morceaux d'anis étoilé
- 4 tiges d'oignons nouveaux, coupées grossièrement en tiges de 5 cm
- 1 oignon rouge, haché grossièrement
- 2 tasses de flocons de piment séché
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et une fois chaude, ajoutez les aromates secs : feuilles de laurier, anis étoilé et gousses de cardamome écrasées.
- Au bout de 2 minutes, ajoutez vos aromates frais : le gingembre tranché, les oignons nouveaux et l'oignon rouge.
- Cuire 5 minutes à feu moyen/doux pour que toutes les saveurs s'infusent dans l'huile. Si l’huile est trop chaude et bouillante furieusement, vous brûlerez les arômes au lieu de les laisser infuser lentement dans l’huile.
- Éteignez le feu et retirez du feu en laissant refroidir 5 minutes. Une fois l'huile refroidie, filtrez le mélange dans un bol à l'aide d'un tamis pour séparer les aromates de l'huile.
- Maintenant, ajoutez lentement vos flocons de piment séchés dans l'huile, en mélangeant pour combiner et en laissant infuser et donner une couleur rouge à l'huile.
- Une fois l’huile de piment refroidie, versez-la dans des bocaux en verre stérilisés et fermez-les. Vous pouvez stériliser les bocaux en verre en les nettoyant soigneusement puis en les faisant bouillir à feu vif entièrement couverts dans une casserole pendant 5 minutes. Retirer de l'eau bouillante, laisser sécher et revenir à température ambiante avant utilisation.
- Conservez-le dans votre garde-manger et versez-le sur n'importe quel aliment ou plat que votre cœur désire.
